Eskiden evlere yeni bıçaklar kurban bayramında alınırdı. Bursa işi, Sürmene işi, Denizli işi çeşit çeşit bıçaklar kurban bayramları vesilesiyle evlerimize girerdi. Tabi bir bıçak en az 3 - 4 sene evin “Kesen Bıçağı” adıyla anılırdı. Şimdilerde ise iş biraz değişti. Ucuzluk marketlerinden üç beş liraya alınan bıçaklarla iş yapar olduk. Yılını doldurmadan körelen, bilendiğinde bile düzgün görünmeyen bıçaklar.
Mutfakta bıçak en önemli unsurdur. Yemek yaparken aldığınız zevki de etkiler, yemeğin lezzetini de. İyi bir bıçakla yemek yaptığınızda ister istemez sevginizi katarsınız. Fakat kör bıçakla eziyet çekerek yapılmış yemeğin pek de lezzeti olmaz. Ayrıca bıçak, tek çeşit olmamalıdır. Yapacağınız işe uygun bıçak seçmelisiniz ki keyifli yemekler yapabilesiniz.
Yıllarca çeşitli bıçaklarla çalıştım. Fakat bir marka var ki, bıçağa bakış açımı değiştirdi. Pirge. Mutfağı çok sevdiğimi bilen Aziz Abi (Bursa’da bir endüstriyel mutfak tasarımcısı) bana, kendi mutfağımda kullanmam için bir bıçak hediye etti. Markası Pirge idi. Markayı duymuştum fakat hiç bir ürününü test etme fırsatım olmamıştı. O hediye, bıçaklara bakış açımı değiştirdi. Daha sonra birçok Pirge bıçak satın aldım / hediye ettim. Danışmanlık yaptığım restoranların şeflerinde de aynı memnuniyeti oluşturan bir marka olduğunu zamanla öğrendim. Bir çok projemde küçük ekipman alımında Pirge bıçakları kullandım.
Pirge, 1879 yılından beri, 6 kuşaktır, Bursa’da, bıçak ve kesici alet üretiminde faaliyet göstermekte olan bir aile şirketi. Şirket 100’ün üzerinde çalışanı ve günlük 15.000 adet üretim kapasitesi ile 7000 m2 kapalı alanda üretim gerçekleştiriyor. Her çeşit bıçak çeşidi bulunan bu markaya, neredeyse tüm endüstriyel mutfak ekipmanı satan mağazalarda bulabiliyorsunuz. Hem de ulaşılabilir fiyatlarla.
Bugüne kadar beni hiç hayal kırıklığına uğratmayan bu markayı, editörün seçimi serisinde, kurban bayramına iki gün kala karşınıza çıkarıyorum. Umarım sizler de memnun kalırsınız.
Comments