Bazen çok kaliteli ürünler yapmak istiyoruz. Doğal olarak fiyatı yüksek oluyor. Az ürün satarak çok para kazanabiliyoruz. Fakat para akış hızı yavaşlıyor. Genel giderler için gerekli nakitimiz kalmıyor. Uygun fiyatlı, cironuzu harekete geçirecek ürünler ile menünüzü renklendirmelisiniz.
Menünüz ne kadar zengin olursa olsun, hızlı satışı olan, çabuk hazırlanabilen, zahmetsiz, uygun maliyetli ve uygun satış fiyatlı ürünler bulundurmalısınız. Sizin satmak istediğiniz ürünler çok daha farklı olabilir, fakat emin olun bunlara da ihtiyaç duyacaksınız. Sandviç, tost ve gözleme çeşitlerinin basit versiyonlarını menünüzün bir sayfasında bulundurun. Bu ürünlerin hızlı hazırlandığını ve ekonomik olduklarını bir şekilde menünüzde belirtin. Bu ürünleri ana satış ürünleriniz olarak hiçbir zaman düşünmeyin. Ana menünüzde çıkmaza girenlerin kaçış noktası olabileceği bir ayrı sayfa olsun bu. Kaçırdığınız bir çok ciroyu bu şekilde yakalayabilirsiniz.
Bu ürünler menünüzde bulunmadığı zaman bütçesi uygun olmayan misafirleriniz bir çay içip kaçmayı tercih edecekler ve bir daha karınları açken sizin mekanınıza gelmek istemeyecekler. Çünkü aç gelirlerse aç kalacaklarını biliyor olacaklar. Bu çıkmazlar daha çok arkadaş grubu ile gelindiğinde yaşanır. Herkesin bütçesi eşit değildir. Kendisine uygun bir şey bulamazsa hiçbirşey sipariş etmeyecektir. Çıkış noktasında sizin ekspress ürünlerinizle karşılaştığında mutlu olacak ve hemen herhangi bir tanesini sipariş verecektir.
Bu ürünleri planlarken ekonomik olmaları çok önemlidir. Fakat asla diğer ürünlerinizin kalitesinden daha düşük kalitede olmalarına izin vermeyin. Fiyatı uygun hale getirmek için kaliteyi düşürmeyi değil, içeriği basitleştirmeyi hedefleyin. Güzel şeyler başarmak isterken, işletmenizin yüz karası olacak ürünleri ortaya çıkarmayın.
Güzel, kaliteli ve ekonomik bir ürün grubu hazırlarsanız, cironuzda hızlı bir şekilde hareketlenme göreceksiniz. Size güzel paralar kazandırmasa da genel giderleriniz için ilaç gibi gelecektir.
Comments