1 Haziran 2020 tarihi itibari ile işletmelerimize kavuştuk. Fakat zorlu pandemi süreci, geride kalmış değil. Yaşamaya devam ediyoruz. Normalleşme döneminde bizleri bekleyen kurallar ile ilgili tahminlerimizi daha önce web sitemizde yayınlamıştık. Konuyu netleştirme adına, yetkili mercilerce tüm sektörler için rehberler hazırlanarak yayınlanmaya başlandı. 4 Haziran 2020 tarihinde güncellenen “Covid-19 Salgın Yönetimi ve Çalışma Rehberi” 133 - 138 sayfaları arası, cafe ve restoranları ilgilendiriyor. Sizler için rehberin ilgili sayfalarını inceleyerek uymamız gereken kuralları ve zorunluluklarımızı özetledik.
“Tesis işletmecileri, tesisin tamamında sosyal mesafe önlemlerini almakla yükümlüdür.” maddesi ile sosyal mesafenin sağlanması sorumluluğu tamamen işletme sahiplerine verilmiş durumda.
Öncelikle müşteri kabulü şartları ele alınmış. Rehbere göre;
Misafirlere tesise girişte termal kamera veya temassız ateş ölçümü uygulamalıdır. 38 C’den yüksek ateş ölçümlerinde, misafir işletmeye alınmayarak, tıbbi maske ile sağlık kuruluşuna başvurması sağlanır.
Tesis girişlerinde el antiseptiği bulundurulur ve misafirlerin ellerini antiseptikle temizlemelerinden sonra girişleri sağlanır.
Maskesiz müşteri içeri alınmaz. Misafirin yanında yoksa verilmek üzere maske bulundurulmalıdır, misafirlerin yeme-içme faaliyeti dışında ve masadan her kalktıklarında maske takması sağlanır.
kurallarının yine işletme sahibinin sorumluluğunda olduğu belirtilmiş.
Bugüne kadar cafeler için en çok tartışılan konu, masa ve sandalyeler arasındaki boşluğun ne kadar olacağıydı. “Yemek servisi verilen masalar arası mesafe her yönden 1,5 metre, yan yana sandalyeler arası 60 cm olacak şekilde düzenlenmelidir. Grup halinde gelen müşteriler için masa birleştirmeleri yapıldığı takdirde diğer masalarla aradaki 1,5 metre mesafe korunacak şekilde yapılmalıdır.” maddesi ile bu durum netleştirilmiş.
Fakat, “Ailece bir restorana gidip yemek yiyemeyecek miyiz?” sorusuna cevap olarak “Sosyal mesafe ve oturma düzeni kuralları, aynı aileden (anne veya baba ile birlikte çocuklar) olan misafirler arasında uygulanmaz.” maddesi verilmiş. Çünkü insanlar aynı evi paylaştıkları aileleri ile restoranda mesafeli oturmalarının anlamsız olacağı tartışmalara çok gündeme gelmişti.
Yine yerleşim düzeni için;
Masalarda sadece karşılıklı oturma düzeni sağlanmalıdır. Masa yanlarına sandalye konulmaz ve masa yanlarına oturma düzeni oluşturulmaz.
Karşılıklı oturmada masa eni 70 cm’den küçük masalarda çapraz oturma düzeni uygulanmalı veya karşılıklı oturma mesafesinin arttırılması amacıyla iki masa birleştirilerek kullanılmalıdır.
kurallarına uyduğumuzdan emin olmalıyız.
El dezenfektanları hayatımızın bir parçası haline geldi. Rehberde bulunan “Her masada el antiseptiği veya kolonya bulundurulmalıdır.” maddesi sebebiyle bu ürünleri temin etmek yine işletmecinin sorumluluğu haline gelmiş durumda.
Virüs yayılımının yavaşlatmak için teması azaltmamız gerekiyor. Fakat bir açık büfe tezgahında bulunan bir peynir maşasına tüm müşteriler dokunuyor. Açık büfe konusu bu sebeple riskli bir uygulama. Rehberde açık büfe uygulamaları için;
Açık büfe uygulaması yapılması halinde açık büfenin misafir tarafına misafir erişimini engelleyecek şekilde pleksiglas veya benzeri bariyer yapılmalı, servis ise mutfak personeli tarafından sunulmalıdır.
Çay/kahve makinesi, su sebilleri, içecek makinesi gibi araçların kaldırılmalı veya misafire servis elemanı aracılığıyla servis yapılmalıdır.
kurallarına yer verilmiş.
Çocuk oyun alanları için “Tesis içerisinde çocuklara ayrılmış oyun odaları hizmete açılmaz. İşletmelerin açık alanlarındaki oyun grupları sık aralıkla dezenfektan ile silinmek şartıyla hizmete açılabilir.”, hava üflemeli cihazlar için “Tuvaletlerde el kurutma fanları kapatılarak kullanım dışı bırakılmalı, tek kullanımlık kağıt havlular kullanılmalıdır.”, Klimalar %100 dışarıdan temiz hava alacak şekilde çalıştırılır. Vantilatörler ise kullanılmaz.” maddeleri bulunuyor.
Bunların dışında kurallara uyup uymadığınızın denetlenebilmesi için tüm temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinizi kayıt altına almanız isteniyor.
Belirlenen kurallara uyulması toplum sağlığı açısından kritik önem taşıyor. Bu sebeple fazlasıyla dikkatli olmalıyız.
# Cafe ve Restoranlar İçin Covid-19 Rehberi
Cafe ve Restoranlar İçin Covid Tedbirleri
Cafe ve Restoranlar İçin Covid Kuralları
Normalleşme sürecinde cafe ve restoranlarda uyulması gereken kurallar
Coronavirüs sonrası cafeler
Cafeler için normalleşme
Comentarios