GASTRONOMİ

26 Eki 20202 dakikada okunur

İşletmenizde Coronavirüs Tedbirleri Ne Durumda?

Bu salgınla karşılaştığımız günlerde ne yapacağımızı bilmiyorduk. Şimdi biraz durumu kafamızda oturttuk fakat hala ne yaptığımızı...

4 görüntüleme0 yorum

15 Tem 20202 dakikada okunur

Lokmacılardan Sonra Yeni̇ Akım Dondurmalı Helvacılar

Geçtiğimiz yıl ülke genelinde bir lokma sektörü oluştu ve neredeyse yılını tamamlamadan yok oldu. Hepimiz bir kez gittik denedik. Güzeldi...

9 görüntüleme0 yorum

25 Nis 20201 dakikada okunur

Kademeli Hayata Dönüş

Devlet büyüklerimiz, corona virüs salgınının kontrol altına alınması ile birlikte, kademeli olarak normalleşme planları yaptıklarını...

4 görüntüleme0 yorum

22 Nis 20201 dakikada okunur

Sokağa Çıkma Kısıtlamasında Paket Servis

Bu gece saat 00:00 itibariyle 4 günlük bir sokağa çıkma yasağı bizi bekliyor. Son iki haftadır yapılan sokağa çıkma yasaklarında sadece...

0 görüntüleme0 yorum

8 Şub 20201 dakikada okunur

Mutfakta Aydınlatma Çok Önemlidir

Aşçılarınızın çalıştığı ve müşterilerinize birbirinden güzel yemekleri ürettikleri mutfaklarınızda, ürün kalitesi ve gıda güvenliğini...

2 görüntüleme0 yorum

1 Şub 20201 dakikada okunur

Derin Dondurucu Seçimi

Derin dondurucularla tanışma sürecimizde sandık tipli olanlar sahnedeydi. Derin dondurucu denince akla üstten kapaklı, havuz gibi...

3 görüntüleme0 yorum

11 Oca 20202 dakikada okunur

Mutfaklar İçin Temizlik Maddeleri

Temizlik, her ortamda ihtiyaç duyulan bir işlemdir. Fakat uygulandığı ortama göre kullanılan maddeler ve malzemeler değişkenlik gösterir....

2 görüntüleme0 yorum

21 Ara 20192 dakikada okunur

Modayı Yakalamak için Sıradan Olmayın!

Bundan birkaç yıl önce, tatlılarını ve pastalarını çok beğendiğim ve sıkça gittiğim bir cafede arkadaşlarımla buluştum. Yeni lezzetleri...

8 görüntüleme0 yorum

18 Ara 20191 dakikada okunur

Projede Yer Izgarasını Unutmayın!

Cafe ve restoranların endüstriyel mutfaklarında, yer ızgaralarının önemi büyüktür. Islak hacimlerde çalıştığımız için yer ızgaralarının...

5 görüntüleme0 yorum

7 Ara 20191 dakikada okunur

Gastronom Küvet Ölçüleri

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan küvetler, standart ölçülerle üretilmişlerdir. Farklı markalardan alışverişler de yapsanız gastronom...

252 görüntüleme0 yorum

4 Ara 20192 dakikada okunur

Gıda İşletmerinde Atık Yönetimi

Cafe ve restoranlarımızın mutfaklarından sürekli olarak, gıda artığı, kullanılmış yağ ve ambalaj malzemesi atıkları çıkmaktadır....

10 görüntüleme0 yorum

30 Kas 20191 dakikada okunur

Davetsiz Misafirler Her An Gelebilir

Canlıların yaşamlarını sürdürebilmeleri için besine yani gıdaya ihtiyaçları vardır. Cafeler, restoranlar, gıda üretim tesisleri tüm...

3 görüntüleme0 yorum

27 Kas 20192 dakikada okunur

Zorunlu Hijyen Eğitimi

5 Temmuz 2013 tarihinde Resmi Gazete’de yayınlanan Hijyen Eğitimi Yönetmeliği’ne göre “gıda üretim ve perakende iş yerlerinde, insani...

5 görüntüleme0 yorum

20 Kas 20192 dakikada okunur

Nereden Çıktı Bu Serpme Kahvaltı

Son birkaç yıldır tüm işletmelerin menülerine dahil olmuş olan ve reklam unsuru olarak ön planda tutulan serpme kahvaltılar nerden çıktı?...

366 görüntüleme0 yorum

13 Kas 20192 dakikada okunur

Seyyar Lezzetler

Kocaman tabelalı, şık dükkanlarda satılan yemekler mi yoksa; sokak köşelerinde, seyyar tezgahlarda satılan yemekler mi? Sizin tercihiniz...

5 görüntüleme0 yorum

21 Tem 20191 dakikada okunur

Yaklaşan Fuarlar

Her sektörde olduğu gibi, cafe restoran dünyasında da fuarların önemi yüksek. İşletmenize çokça değer katacak fikirlerle fuarlarda...

17 görüntüleme0 yorum

21 Tem 20192 dakikada okunur

Restoranda En Önemli Yer: Tuvaletler

Bir restorana veya cafeye gittiniz. O mekanın temizliğini, çalışanların özenini, en basit nerede gözlemlersiniz? Bu soruya, düşünerek çok...

4 görüntüleme0 yorum

12 Tem 20191 dakikada okunur

Sulu Yemek Devri Bitiyor mu?

Çok değil bundan 20 sene önce dışarıda yemek yiyecekseniz gittiğiniz yer bir lokanta oluyordu. O zamanlar lokanta demeniz yetiyordu fakat...

8 görüntüleme0 yorum

22 Haz 20193 dakikada okunur

Commercial Food

Temel İhtiyaç Nasıl Ticari Ürün Haline Geldi? Beslenme, insan yaşamının sürdürülebilmesi için gerekli olan, temel bir ihtiyaçtır. Nefes...

18 görüntüleme0 yorum