GASTRONOMİ

Bu salgınla karşılaştığımız günlerde ne yapacağımızı bilmiyorduk. Şimdi biraz durumu kafamızda oturttuk fakat hala ne yaptığımızı...

Geçtiğimiz yıl ülke genelinde bir lokma sektörü oluştu ve neredeyse yılını tamamlamadan yok oldu. Hepimiz bir kez gittik denedik. Güzeldi...

Devlet büyüklerimiz, corona virüs salgınının kontrol altına alınması ile birlikte, kademeli olarak normalleşme planları yaptıklarını...

Bu gece saat 00:00 itibariyle 4 günlük bir sokağa çıkma yasağı bizi bekliyor. Son iki haftadır yapılan sokağa çıkma yasaklarında sadece...

Aşçılarınızın çalıştığı ve müşterilerinize birbirinden güzel yemekleri ürettikleri mutfaklarınızda, ürün kalitesi ve gıda güvenliğini...

Derin dondurucularla tanışma sürecimizde sandık tipli olanlar sahnedeydi. Derin dondurucu denince akla üstten kapaklı, havuz gibi...

Temizlik, her ortamda ihtiyaç duyulan bir işlemdir. Fakat uygulandığı ortama göre kullanılan maddeler ve malzemeler değişkenlik gösterir....

Bundan birkaç yıl önce, tatlılarını ve pastalarını çok beğendiğim ve sıkça gittiğim bir cafede arkadaşlarımla buluştum. Yeni lezzetleri...

Cafe ve restoranların endüstriyel mutfaklarında, yer ızgaralarının önemi büyüktür. Islak hacimlerde çalıştığımız için yer ızgaralarının...

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan küvetler, standart ölçülerle üretilmişlerdir. Farklı markalardan alışverişler de yapsanız gastronom...

Cafe ve restoranlarımızın mutfaklarından sürekli olarak, gıda artığı, kullanılmış yağ ve ambalaj malzemesi atıkları çıkmaktadır....

Canlıların yaşamlarını sürdürebilmeleri için besine yani gıdaya ihtiyaçları vardır. Cafeler, restoranlar, gıda üretim tesisleri tüm...

5 Temmuz 2013 tarihinde Resmi Gazete’de yayınlanan Hijyen Eğitimi Yönetmeliği’ne göre “gıda üretim ve perakende iş yerlerinde, insani...

Son birkaç yıldır tüm işletmelerin menülerine dahil olmuş olan ve reklam unsuru olarak ön planda tutulan serpme kahvaltılar nerden çıktı?...

Kocaman tabelalı, şık dükkanlarda satılan yemekler mi yoksa; sokak köşelerinde, seyyar tezgahlarda satılan yemekler mi? Sizin tercihiniz...

Her sektörde olduğu gibi, cafe restoran dünyasında da fuarların önemi yüksek. İşletmenize çokça değer katacak fikirlerle fuarlarda...

Bir restorana veya cafeye gittiniz. O mekanın temizliğini, çalışanların özenini, en basit nerede gözlemlersiniz? Bu soruya, düşünerek çok...

Çok değil bundan 20 sene önce dışarıda yemek yiyecekseniz gittiğiniz yer bir lokanta oluyordu. O zamanlar lokanta demeniz yetiyordu fakat...

Temel İhtiyaç Nasıl Ticari Ürün Haline Geldi? Beslenme, insan yaşamının sürdürülebilmesi için gerekli olan, temel bir ihtiyaçtır. Nefes...